餐饮行业：雀巢-2025中国中式餐饮行业白皮书（精华版）-250217

- 2020年至2024年是中国餐饮行业经历结构性变革的特殊周期，供需逻辑从卖方市场转向买方市场。

- 消费者的消费观念愈加理性，注重性价比和价性比，推动餐饮行业面临新挑战与机遇。

- 中国中式餐饮在全球市场中仍具备强劲发展潜力，未来五年将迎来新的增长机遇。

2020年至2024年是中国餐饮行业的特殊周期，标志着经济结构的重大变革。

2020年成为疫情前后世界的分水岭，经济从增量时代转向存量时代，供需关系发生了根本变化。

从“人找货”的卖方市场转变为“货找人”的买方市场，餐饮行业的经营模式也随之调整。

消费者的需求变得更加理性，财富效应减弱，消费观念转向性价比和替代品的考虑。

在此背景下，餐饮供给的焦点从传统的性价比转向价性比，即在一定价格下追求更高的性能和价值。

尽管行业面临前所未有的挑战，但同时也蕴含新的机会。

报告指出，经济重大变化常常伴随财富的重新分配，成功的关键在于对变化的敏锐洞察和准备。

雀巢专业餐饮自2020年起发布《中国中式餐饮白皮书》，今年是第五年，旨在通过市场脉络、行业热点、品类流变等多个维度，深入洞察行业发展，预测未来走向。

报告强调，中国中式餐饮仍是全球餐饮市场中最具潜力的领域之一，呼吁从业者共同迎接未来五年的发展机遇。

在2025中国中式餐饮行业白皮书（精华版）中，投资标的主要集中在以下几个方面： 1. **中式餐饮品牌**：随着消费者对性价比和价性比的重视，具有良好品牌认知度和高性价比的中式餐饮品牌将成为投资的重点。

品牌在市场中的影响力和消费者忠诚度将直接影响其盈利能力。

2. **新兴餐饮业态**：疫情后，餐饮行业经历了结构性变化，新兴的餐饮业态如快餐、外卖、云厨房等逐渐崛起。

这些业态能够更好地适应当前消费者的需求，具备较高的成长潜力。

3. **数字化转型相关企业**：随着餐饮行业向数字化转型的加速，提供技术支持、线上服务和数字营销的企业将是重要的投资标的。

这些企业能够帮助传统餐饮品牌提升运营效率和顾客体验。

4. **供应链管理与物流服务**：餐饮行业对高效供应链和物流服务的需求不断增加，投资于相关的供应链管理和物流企业，将有助于提高餐饮企业的运营效率和成本控制能力。

推荐理由： - **市场需求变化**：消费者消费观念的转变，使得注重性价比和高品质的餐饮品牌更具吸引力。

- **行业重组机会**：餐饮行业正处于变革期，具备创新能力和市场适应能力的企业将能抓住重组带来的机会。

- **数字化趋势**：数字化转型是未来餐饮行业发展的必然趋势，相关企业的投资将带来长期回报。

- **高效供应链**：优化的供应链和物流将提升餐饮企业的竞争力，相关服务企业的投资前景广阔。

综上所述，投资者应关注中式餐饮行业中的品牌、业态创新、数字化转型和供应链管理等领域，以把握未来的市场机会。