食品行业：红餐产业研究院-食品行业：粉面品类新品趋势洞察报告2025-250727

- 2025年上半年，61个粉面品牌共推出400余款新品，主要集中在春季，尤其是4月。

- 新品中粉面类产品占比最高，达到40.8%，其次是小吃类和特色菜类。

- 产品创新策略主要集中在浇头、汤底、粉面种类及“粉面+”方面，现炒浇头和汤底原材料升级成为主要趋势。

2025年上半年，红餐产业研究院监测的61个粉面品牌推出了400余款新品，主要集中在春季，尤其是4月。

新品中，粉面类产品占比最高，达到40.8%，其次是小吃类（18.6%）和特色菜类（16.9%）。

产品创新策略主要围绕浇头、汤底、粉面种类及“粉面+”展开，其中浇头创新和汤底创新的产品占比分别为83.8%和25.7%。

现炒和生烫浇头的新品频率较高，符合消费者对健康和烟火气的需求；汤底方面，品牌通过原材料升级和现熬工艺提升产品价值，同时挖掘地域风味汤底。

此报告为相关从业者、投资人和消费者提供了参考。

投资标的：粉面类品牌及相关产品 推荐理由： 1. 新品推出频率高：2025年上半年，监测的61个粉面样本品牌共推出了400余款新品，显示出粉面市场的活跃度和品牌创新能力。

2. 春季上新集中：样本品牌主要在春季（3月至5月）推出新品，特别是4月的新品数量和上新品牌数占比最高，表明该时段是市场的关键销售季节。

3. 产品类别多样化：粉面类产品占比最高，达40.8%，其次是小吃类和特色菜类，说明市场需求广泛，能够吸引不同消费群体。

4. 创新策略明确：粉面样本品牌的产品创新主要围绕浇头、汤底、粉面种类以及“粉面+”进行，显示出品牌在提升产品附加值方面的努力。

5. 健康与烟火气需求：现炒浇头和生烫浇头等现点现做类产品的上新频率较高，符合消费者对健康和烟火气的需求，具备良好的市场潜力。

6. 地域风味挖掘：汤底创新方面，品牌通过汤底原材料升级与现熬工艺提升产品的价值感，进一步满足消费者对多样化和地域特色的追求。

综合来看，粉面类品牌及相关产品具备较强的市场竞争力和成长潜力，值得投资关注。