膳食行业：龙吟研究室-膳食行业：2024可持续膳食系列报告，全球城市可持续外出就餐-240827

- 城市化进程导致膳食结构变化，外出就餐频率上升，增加了对可持续膳食的关注。

- 外出就餐对经济、环境和健康产生显著影响，餐饮业发展迅速，但也带来资源消耗和食品浪费问题。

- 推动健康和可持续的膳食模式需通过政策、市场和社会共同努力，以实现城市可持续发展目标。

### 2024可持续膳食系列报告核心要点总结 1. **城市化与膳食变革**： - 全球城市化加速导致土地利用变化，影响生物多样性和粮食系统。

- 预计未来城市扩张将导致粮食产量下降和碳排放增加。

2. **饮食习惯变化**： - 城市居民对高能量密度食品的需求增加，倾向于快餐和便利食品，影响健康。

- 外出就餐频率上升，如中国超过35%居民选择外出就餐，东京高达80%。

3. **外出就餐的影响**： - **经济影响**：外出就餐推动餐饮业发展，全球餐饮市场预计到2025年将达4.2万亿美元。

- **环境影响**：外出就餐导致资源消耗和食物浪费，餐饮业每年产生大量碳排放。

- **健康影响**：高频外出就餐与肥胖和慢性病风险增加相关，需提供更健康的选择。

4. **可持续膳食的重要性**： - 外出就餐的可持续性涉及经济、环境和健康的协调发展。

- 餐饮业需提升环保和健康标准，促进健康饮食。

5. **行动建议**： - 通过政策、市场和社会的共同努力，推动健康和可持续的未来膳食模式。

### 投资标的及推荐理由 1. **可持续餐饮企业** - **推荐理由**：随着城市居民对可持续膳食的关注度上升，投资于提供健康、可持续食品选择的餐饮企业将具有巨大的市场潜力。

企业若能提供营养信息标签和健康选项，将吸引更多消费者。

2. **绿色食品供应链** - **推荐理由**：城市化进程导致对食品供应链的需求增加，投资于绿色食品供应链（如有机农业、短途运输等）可减少碳排放和资源消耗，同时满足消费者对健康食品的需求。

3. **食品科技公司** - **推荐理由**：技术创新可以提高食品生产和运输的效率，减少资源浪费。

投资于食品科技公司（如替代蛋白、食品追溯技术等）将推动可持续膳食的发展。

4. **餐饮废物管理公司** - **推荐理由**：外出就餐带来的废弃物处理压力增大，投资于专注于餐饮废物管理和回收利用的企业，将有助于缓解环境污染问题，符合可持续发展目标。

5. **健康饮食推广平台** - **推荐理由**：随着人们对饮食健康的重视，投资于健康饮食推广和教育的平台，可以帮助消费者做出更好的饮食选择，促进整体健康。

6. **环保餐饮设备制造商** - **推荐理由**：餐饮业对资源的需求和环境影响显著，投资于研发和生产环保餐饮设备（如节能厨房设备、可降解餐具等）的公司，将有助于推动行业的可持续转型。

### 总结 随着城市化进程的加速和居民生活方式的变化，针对可持续膳食的投资机会日益增多。

通过关注健康、环保和创新，投资者能够在推动可持续发展的同时，实现经济收益。