食品行业：红餐产业研究院-食品行业：牛排品类发展报告2025-250706

- 2024年中国牛排市场规模达到359亿元，预计2025年将增长至370亿元，显示出持续扩大的市场潜力。

- 截至2025年6月，全国牛排门店超过21,000家，相关企业接近12,000家，竞争格局日益多元化。

- 人均消费逐渐下探，50元以下的牛排门店比例显著上升，反映出市场向平价和高性价比方向发展。

根据红餐大数据和红餐产业研究院的分析，牛排品类在中国市场正持续增长。

2024年市场规模达到359亿元，同比增长5.4%，预计2025年可达370亿元。

到2025年6月，全国牛排门店超过21,000家，较2024年增长2.5%，相关企业接近12,000家。

牛排市场竞争格局多元化，不同品牌有各自的定位和策略。

平价品牌如豪客来、豪享来，及高性价比自助餐厅如豪德亨、吉布鲁等，吸引了众多消费者。

同时，国内中高端品牌如牛排家和ZHAO赵牛扒坊也在崛起。

在人均消费方面，自2022年至2025年6月，牛排门店的人均消费逐渐下探。

人均消费在50元以下的门店比例从11.9%上升至22%，而50元及以上的门店比例则有所下降。

这表明消费者对牛排的消费趋向更加平价化。

根据《牛排品类发展报告2025-250706》，以下是提取的投资标的及推荐理由： 1. **牛排品牌投资**： - 推荐投资于平价牛排品牌，如豪客来牛排、豪享来等。

这些品牌在市场中定位明确，能够吸引广泛的消费者群体，适应当前人均消费逐步下探的趋势。

2. **自助餐厅模式**： - 投资于高性价比的牛排自助餐厅，如豪德亨牛排自助餐厅和吉布鲁牛排海鲜自助。

这类模式能够吸引追求性价比的消费者，适应市场的多元化需求。

3. **中高端定位品牌**： - 考虑投资于中高端牛排品牌，如牛排家和ZHAO赵牛扒坊。

这些品牌在市场中逐渐崭露头角，满足了对品质有较高要求的消费者。

4. **牛排门店扩张**： - 随着牛排门店数量的持续增长（截至2025年6月超过21,000家），投资于新开门店或已有门店的扩张将是一个不错的机会。

5. **市场规模增长**： - 牛排赛道的市场规模预计在2025年达到370亿元，显示出持续增长的潜力，适合长期投资。

综上所述，牛排行业正在经历多元化和稳定增长的阶段，投资者可根据市场趋势选择合适的品牌和模式进行投资。