餐饮行业：红餐产业研究院-餐饮行业供应链研究报告：野火烧三好鸡翅解决方案-250817

- 我国烤串市场规模持续增长，预计到2025年将突破1,600亿元，但连锁化率较低。

- 主要原因在于各地口味差异导致难以实现标准化，以及上游供应链分散缺乏统一标准。

- 高人工依赖的制作过程使得产品口味不稳定，效率低下，增加了成本和食品安全风险。

近年来，我国烤串市场规模持续扩大，从2021年的1,128亿元增长至预计2025年的1,600亿元，年均增速达12.2%。

尽管市场在增长，烤串行业的连锁化率较低，主要原因包括各地口味差异、标准化不足以及上游供应链分散。

烤串制作过程中的清洗、穿串、腌制和烤制环节对人工依赖较高，导致产品口味不稳定、效率低下、成本高和食品安全隐患。

这些因素制约了品牌的快速扩张和统一运营。

投资标的：烤串连锁品牌及相关供应链企业 推荐理由： 1. 市场规模持续增长：我国烤串市场规模预计从2021年的1,128亿元增长至2024年的1,540亿元，年均增速达到12.2%，显示出强劲的消费需求。

2. 门店数量上升：全国烤串门店数量从2025年初的29.2万家增长至6月的30.7万家，表明市场扩张潜力巨大。

3. 低连锁化率：尽管市场规模不断扩大，但烤串赛道的连锁化率较低，提供了品牌扩张的机会。

4. 标准化需求：各地口味不一和供应链分散导致标准化运营难度大，投资于能够实现标准化的烤串品牌或相关供应链企业将有助于提升市场竞争力。

5. 人工依赖问题：烤串制作过程中的高人工依赖导致产品口味不稳定和效率低下，投资于能够优化生产流程和降低人工成本的企业，将有助于提升整体运营效率和食品安全性。