食品饮料行业：艾瑞咨询-食品饮料行业周度市场观察-240505

1. 现制酸奶行业存在健康形象受质疑、同质化等问题，需要通过调整配方、提高含量等方式解决健康属性和口感的平衡。

2. 烘焙行业出现单品店趋势，虽然表现出色，但需要不断技术升级和丰富产品线来应对SKU减少和消费者需求多样化的挑战。

本周食品饮料行业观察重点： 1. 现制酸奶健康形象受质疑，需解决配料不透明、同质化等问题。

2. 单品烘焙店逐渐崛起，需不断技术升级和丰富产品线。

投资标的：现制酸奶行业和烘焙行业的单品店 推荐理由： 1. 现制酸奶行业面临健康形象受质疑的问题，需要解决配料不透明、同质化等问题，有望通过提高酸奶含量、使用代糖等方式实现健康属性，同时不断调整配方以保证产品口感，具有发展潜力。

2. 烘焙行业的单品店在市场上表现出色，但面临着SKU减少、消费者新鲜感褪去、产品壁垒不强等问题，需要不断进行技术沉淀和产品升级，丰富产品线，满足消费者的多样化需求，有望持续发展。