餐饮行业：红餐产业研究院-餐饮行业：烤鱼品类发展报告2024-241223

- 我国烤鱼品类多样，北派和南派各具特色，尤其川渝地区发展势头良好。

- 预计到2025年，烤鱼市场规模将达到1,428亿元，年增长约5.9%。

- 当前全国烤鱼门店数超8.3万家，品牌门店数呈现区域化、细分化、快餐化和融合化的四大特征。

本报告对烤鱼品类的发展现状进行了综合分析，主要内容包括： 1. **烤鱼派别多样**：我国烤鱼种类丰富，北派如山东泰安烤鱼、新疆红柳烤鱼、内蒙古黄河烤鱼等，南派如重庆万州烤鱼、四川泸州烤鱼、云南傣味香茅草烤鱼等。

川渝地区因麻辣鲜香的口味在市场中表现突出。

2. **市场规模增长**：在上游供应链成熟和下游需求增加的双重驱动下，预计到2025年，烤鱼市场规模将达到1,428亿元，同比增长约5.9%。

3. **门店数据**：截至2024年12月，全国烤鱼门店数量超过8.3万家。

其中，门店数在6~10家的品牌占比最大，达38.1%；67.3%的品牌门店数在5家以上，15.4%的品牌门店数超过50家，2.1%的品牌门店数超过100家。

4. **发展特征**：近年来，烤鱼赛道呈现出区域化、细分化、快餐化和融合化的四大显著发展特征。

本报告旨在为烤鱼从业者、投资者和消费者提供参考。

根据2024年烤鱼品类发展报告，投资标的主要集中在烤鱼品牌及其相关门店。

推荐理由如下： 1. **市场规模增长潜力**：预计到2025年，烤鱼市场规模将达到1,428亿元，同比增长约5.9%。

这一增长潜力吸引投资者关注。

2. **门店数量持续增加**：截至2024年12月，全国烤鱼门店数已超过8.3万家，显示出烤鱼行业的活跃度和投资机会。

3. **品牌分布多样化**：在烤鱼品牌中，门店数在6~10家的品牌占比最大，表明市场上存在大量中小型品牌，具有较大的市场开发空间。

4. **发展特征明显**：烤鱼行业的四大显著发展特征（区域化、细分化、快餐化、融合化）为品牌创新和市场细分提供了机会，能够吸引不同消费群体。

5. **川渝地区的优势**：川渝地区的烤鱼凭借独特的麻辣鲜香口味，在市场中占据了重要位置，投资于该地区的品牌将可能获得较高的市场回报。

综上所述，烤鱼行业的持续增长、门店扩张及市场细分化趋势为投资者提供了良好的投资机会。